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　　受到飲食習慣、食量小及每個月「好朋友」報到等影響，國內成年女性缺鐵風險是男性的近8倍，對個人及下一代健康都是一大衝擊。

　　台灣女性每6人就有1人「鐵」定不幸福！根據衛生署2008年最新國民營養調查顯示，因為受到飲食習慣、食量小，以及每個月「好朋友」報到等影響，國內成年女性缺鐵風險是男性的近8倍，對個人及下一代健康都是一大衝擊。

　　台大生化科技學系、微生物與生化學研究所教授蕭寧馨表示，「如果說人體是一棟房子，那麼『鐵』就好比支撐房子的鋼筋水泥！」一語道出鐵之於人體健康的重要性。

女性缺鐵風險 男性的8倍

　　然而，缺鐵一直是先進國家女性最常見的營養問題，台灣也不例外。衛生署前年進行的全國營養調查顯示，國內19歲以上成年女性缺鐵率高達16.9％，而男性則只有2.2％，性別差異相當大。

　　主導該項研究的蕭寧馨說，此次調查凸顯國內成年女性缺鐵的情況，與前次1993年全國營養調查結果幾乎如出一轍。她憂心地說，育齡婦女的營養與健康不但關係個人，更直接影響下一代，但國人相關常識多年來卻原地踏步。

不吃紅肉 問題雪上加霜

　　蕭寧馨分析，人體內的鐵有75％存在紅血球中，所以「失血就會失鐵」。上天賦予女性孕育下一代的任務，讓育齡女性每個月平均要流失25毫升的經血；而以每毫升血液會流失約0.4毫克鐵計算，一次月經就會耗損10毫克以上的鐵。這也就是為什麼女性進入更年期後，缺鐵率就大幅下降的原因。

　　台中縣衛生局健康促進科長陳玉楚說，除了月經，受到現代審美觀的影響，現代年輕女性普遍嚮往「紙片人」的身材，吃得少，加上很多人都因熱量因素少吃或不吃紅肉，在在都導致缺鐵問題雪上加霜。

　　然而成人長期缺鐵會導致疲倦、畏寒、注意力不集中、體力與抵抗力減弱。

　　蕭寧馨強調，從孕期開始，鐵就是胎兒各項器官，尤其是心血管系統發展的重要元素，若此時媽媽未能供應充足的鐵，胎兒出生後一直到成年，出現各項慢性疾病的風險都會大增。

孕期缺鐵 孩子成長問題多

　　不止如此，醫學研究證實，嬰幼兒缺鐵會導致生長遲緩、虛弱無力、注意力短暫及情緒不安。兒童與青少年缺鐵則會降低認知能力與學習表現，不利少女的數學能力。

　　台中縣衛生局營養師陳佳宜建議，育齡女性每天至少應攝取15毫克的鐵質，但以不超過45毫克為原則，但孕婦情況特殊，每天至少應攝取45毫克鐵。

　　衛生署與台灣營養學會最新出版的「鐵定好幸福」手冊，提出鐵營養密度的觀念，亦即以同為100大卡熱量為標準，列出各種食物的含鐵量，方便女性在選擇高鐵食物的同時，也能兼顧不要攝入過多卡路里，以保持身材的需求。

育齡婦女血鐵檢測 籲補助

　　此外，因為還有吸收率的問題，所以含鐵量相對高的食物，對缺鐵的人來說，並非一定是最優的。而含血鐵質（heme iron）的食物，例如海產類、禽畜肉類及內臟類，都是鐵吸收率較高的食物。

　　蕭寧馨強調，「認識高鐵食物重要性對女性來說，就跟認識好的化妝品一樣重要！」如果在食物攝取上實在有困難，適時補充維他命等營養補充劑，也是可行之道。

　　除了加強衛生教育，她呼籲，政府應編列預算補助育齡婦女每年接受1次血紅素值及血鐵蛋白檢測，藉以早期發現女性缺鐵，乃至於因為其他因素導致貧血的健康問題。

轉載自『中時健康』